DAVID ROMEO
David Romeo es cocinero y divulgador gastronómico, creador de La Cocina de Romeo, un proyecto centrado en explicar la cocina desde la base: ingredientes, técnicas y procesos culinarios.
Su enfoque se basa en comprender el porqué de cada elaboración, ayudando a cocinar con criterio, seguridad y conocimiento, más allá de seguir una receta.
👨🍳 Quién soy hoy
Hoy me dedico a la cocina desde una perspectiva práctica y formativa, combinando la experiencia adquirida en hostelería con la divulgación culinaria.
Mi objetivo es ayudar a entender la cocina de una forma clara, realista y aplicable al día a día, sin tecnicismos innecesarios ni recetas vacías.
🧠 Mis primeros recuerdos en la hostelería
Soy un joven oscense que, desde bien pequeño, ha vivido rodeado del mundo de la hostelería.
Antes incluso de que yo naciera, mi padre ya había trabajado en distintos establecimientos, principalmente como camarero.
Desde que tengo memoria, recuerdo pasar gran parte del día en un hotel donde trabajaban mis padres.
Mientras hacía las tareas del colegio, observaba cómo los camareros preparaban cafés, refrescos, cervezas, copas y vinos, y cómo servían tanto las bebidas como los platos de cocina.
Me fijaba en cada gesto: cómo decantaban una botella, cómo caía el líquido, cómo se movían por la sala. Podía pasar horas simplemente observando.
🍷 El primer sueño: ser camarero
Durante muchos años, cuando me preguntaban qué quería ser de mayor, me imaginaba vestido con un esmoquin, bandeja en mano, sirviendo bebidas y platos mientras hablaba con los clientes.
Ese era mi sueño inicial: trabajar de cara al público, formar parte del ambiente de la sala y del servicio.
Sin embargo, cuando compartía ese sueño con familiares y conocidos del sector, siempre recibía advertencias: que era un trabajo duro, que no sabía dónde me metía,que estudiara y dejara los sueños a un lado.
🔄 Alejarme del sector… y volver
Al terminar mis estudios básicos y tras escuchar tantos comentarios negativos, empecé mi vida laboral fuera de la hostelería.
Trabajé como mozo de almacén en una ferretería y más adelante en una tienda de alimentación.
Aunque no era hostelería como tal, el contacto con los alimentos seguía ahí.
Aun así, ninguna de esas experiencias terminaba de llenarme.
Fue entonces cuando surgió la oportunidad de volver al sector, gracias a un buen amigo y al apoyo de mis padres.
🔥 El momento en que entendí la cocina
Empecé a trabajar como camarero en un restaurante recién abierto.
No era el trabajo que había imaginado de pequeño, pero me acercaba de nuevo al mundo que siempre me había atraído.
Con el paso de los días me sentía cómodo, aunque empecé a notar algo curioso: las felicitaciones siempre iban dirigidas al cocinero.
Observé que cuando servía una bebida, el cliente agradecía el gesto, pero su expresión no cambiaba.
En cambio, al servir la comida, sus rostros se transformaban.
Ahí entendí que un buen cocinero puede hacer feliz a mucha gente.
Ese fue el momento en el que decidí cambiar mi sueño: quería ser cocinero.
🍳 El camino hacia la cocina
Mi jefe fue quien empezó a darme las primeras bases en cocina y, con el tiempo, me ayudó a conseguir un puesto como ayudante de cocina en un hostal.
Allí comprendí que llevaba años equivocado: la cocina no solo era dura, también era profundamente gratificante.
Mi sueño es ser cocinero y hacer feliz a la gente.
📚 La Cocina de Romeo
Toda esta experiencia es la base de La Cocina de Romeo, un proyecto creado para compartir conocimiento culinario de forma clara y accesible.
La idea es ayudar a entender la cocina desde la raíz, organizando ingredientes, técnicas y procesos para que cualquiera pueda aprender a cocinar con criterio.